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冬菜粉丝蒸龙利鱼柳
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阿轴

龙利鱼柳肉质细嫩，味道鲜美，一般西式煎焗烤做法较多，搭配的一般是橄榄油或者黄油。其实中式蒸法一样美味，做法与蒸鱼腩异曲同工，口味清淡。

时间:10-30分钟
食材
主菜： 适量
龙利鱼柳 1条（约250g）
冬菜 35g
粉丝 30g
姜 10g
小辣椒 1条
蒸鱼豉油 25ml
花生油 少许
腌料： 适量
米酒 10ml
食 2g
黑胡椒粉 2g
玉米淀粉 4g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    粉丝用水泡软，沥干水分
  • 步骤 2/9
    冬菜切醉，姜切丝，辣椒切粒
  • 步骤 3/9
    龙利鱼柳解冻后洗净，沥干水分，用米酒抹匀鱼肉
  • 步骤 4/9
    下盐和黑胡椒粉腌制15分钟
  • 步骤 5/9
    再用玉米淀粉均匀涂抹鱼肉
  • 步骤 6/9
    将粉丝铺在蒸碟上
  • 步骤 7/9
    放上龙利鱼柳
  • 步骤 8/9
    将冬菜和姜丝铺在龙利鱼柳上
  • 步骤 9/9
    放上辣椒粒
小贴士

1.龙利鱼柳解冻后要立刻煮，解冻后不要再放回冰箱，否则肉质会变霉和不新鲜。

2.蒸鱼时不要中途打开锅盖，否则会影响温度。

3.不喜欢吃辣的，可以用葱花代替辣椒。

发布于 2019-02-23
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