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番茄龙利鱼柳
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Islandland

龙利鱼肉质细嫩,腥味不重,鲜味有余,香煎、清蒸都很好吃。这次做的是番茄龙利鱼柳,香酥酸甜,好吃不腻,可口的下饭菜。

食材
龙利鱼 适量
青椒 适量
番茄酱 适量
海盐 适量
黑胡椒 适量
淀粉 适量
植物油 适量
适量
蛋清 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    取速冻龙利鱼肉一条,自然解冻。
  • 步骤 2/9
    龙利鱼肉用厨房纸巾吸干水分切条,加半个蛋清、海盐、现磨黑胡椒、淀粉抓匀腌制半个小时。
  • 步骤 3/9
    将番茄酱、白糖、清水混合成汁备用。
  • 步骤 4/9
    锅中放油烧制五分热时,下龙利鱼条煎炸。
  • 步骤 5/9
    炸至微微上色时捞出控干,待油温升高倒入复炸。
  • 步骤 6/9
    待炸至金黄色时捞出控油。
  • 步骤 7/9
    将锅内留少许油,下切好的青椒块翻炒,加少许盐出锅备用。
  • 步骤 8/9
    锅内放少许油,加调好的番茄汁熬制。
  • 步骤 9/9
    待番茄汁熬制浓稠,下炸好的鱼条快速翻炒,随即再加入已煸好的青椒翻炒两下出锅装盘,点缀切细的葱丝,趁热享用吧,酥脆鲜香,酸甜美味。
小贴士

鱼肉自然解冻保持鲜味;用厨房纸巾一定吸干水分,便于煎炸;喜欢酸口的还可加点白醋,就变成糖醋口味。

发布于 2018-09-11
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