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番茄龙利鱼柳
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Islandland

龙利鱼肉质细嫩，腥味不重，鲜味有余，香煎、清蒸都很好吃。这次做的是番茄龙利鱼柳，香酥酸甜，好吃不腻，可口的下饭菜。

食材
龙利鱼 适量
青椒 适量
番茄酱 适量
海盐 适量
黑胡椒 适量
淀粉 适量
植物油 适量
糖 适量
蛋清 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    取速冻龙利鱼肉一条，自然解冻。
  • 步骤 2/9
    龙利鱼肉用厨房纸巾吸干水分切条，加半个蛋清、海盐、现磨黑胡椒、淀粉抓匀腌制半个小时。
  • 步骤 3/9
    将番茄酱、白糖、清水混合成汁备用。
  • 步骤 4/9
    锅中放油烧制五分热时，下龙利鱼条煎炸。
  • 步骤 5/9
    炸至微微上色时捞出控干，待油温升高倒入复炸。
  • 步骤 6/9
    待炸至金黄色时捞出控油。
  • 步骤 7/9
    将锅内留少许油，下切好的青椒块翻炒，加少许盐出锅备用。
  • 步骤 8/9
    锅内放少许油，加调好的番茄汁熬制。
  • 步骤 9/9
    待番茄汁熬制浓稠，下炸好的鱼条快速翻炒，随即再加入已煸好的青椒翻炒两下出锅装盘，点缀切细的葱丝，趁热享用吧，酥脆鲜香，酸甜美味。
小贴士

鱼肉自然解冻保持鲜味；用厨房纸巾一定吸干水分，便于煎炸；喜欢酸口的还可加点白醋，就变成糖醋口味。

发布于 2018-09-11
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