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柠檬蒸鱼柳
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绿豆crash

柠檬，真的好适合夏天！

清新的香气、温柔的果酸，无论是直接切片泡水喝，还是拿来入菜，都非常醒胃~~

今天继续拿柠檬来做菜，上一道有点泰式风味的柠檬蒸鱼。

蒸鱼，一般来说当然是用新鲜的活鱼来做最好，可是天气太热了，偷个懒没有特地出去买鱼，就用冰箱的冷冻龙利鱼柳来做，也蛮好吃的，这个鱼没有腥味也没有鱼刺，可以方便某人大口大口地吃^_^

这道柠檬蒸鱼的做法非常简单快捷，做的时候厨房完全没有油烟味，是一道清爽开胃又健康的菜，很值得推荐。

做法简单，味道却不简单，没吃过泰式蒸鱼的朋友不妨试试，相信会有很新鲜的味蕾体验~~~

食材
龙利鱼柳 1条
柠檬 1个
姜 适量
蒜 适量
香葱 适量
香菜 适量
小米椒 2个
料酒 少许
盐 少许
胡椒粉 少许
鱼露 1大勺
柠檬汁 2大勺
糖 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    龙利鱼柳在冰箱冷藏室自然解冻后冲洗一下沥干，用少许料酒、盐、胡椒粉略腌。 柠檬切半把汁挤出来备用。
  • 步骤 2/5
    小米椒、香菜、生姜、大蒜分别切成碎末备用。把鱼露、柠檬汁、糖混合均匀，再放入姜末、蒜末、辣椒末拌匀备用。
  • 步骤 3/5
    蒸鱼的盘子底部放上香葱节、姜片。接着放上略腌过的鱼柳。
  • 步骤 4/5
    淋上做法2的酱汁，放入水烧开的蒸锅，大火蒸6-8分钟。取出后放上柠檬片和香菜即可。
  • 步骤 5/5
    美味上桌~~
小贴士

1、龙利鱼可以用其它适合清蒸的鱼类代替。

2、小米椒很辣，可以根据自己的口味增减，或者用普通的红辣椒代替。

3、鱼露比较咸，所以用来腌制鱼的盐要少一点。

4、蒸鱼要水开之后才能把鱼放入锅中蒸，且要大火，高温能把鲜味和汁水锁在鱼肉里，蒸鱼的时间根据鱼的大小适当调整。

发布于 2018-07-05
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