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柠檬蒸鱼
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哑铃segment

柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、有着去腥增香的作用，用它做海鲜的调味品是在好不过的

时间:10-30分钟
食材
鲈鱼 一条
料酒 5g
柠檬 50g
葱 20g
姜 10g
盐 5g
食用油 5g
蒸鱼豉油 20g
香菜 少许
花椒 少许
小红辣椒 2个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鱼处理好用刀在鱼身上花几道口子
  • 步骤 2/12
    撒上盐给鱼身稍作按摩
  • 步骤 3/12
    倒入料酒腌制5分钟
  • 步骤 4/12
    柠檬切片，葱姜备好铺在盘子里
  • 步骤 5/12
    把鱼摆在装有柠檬，葱姜的盘子里倒入蒸鱼豉油
  • 步骤 6/12
    放入开水锅里蒸10分钟
  • 步骤 7/12
    蒸鱼的时候准备好葱丝，辣椒碎
  • 步骤 8/12
    把鱼蒸好端出撒上葱丝
  • 步骤 9/12
    撒上辣椒圈
  • 步骤 10/12
    另起炒锅倒少许油放入花椒炸香
  • 步骤 11/12
    趁热将热油浇淋到鱼身上即可
  • 步骤 12/12
    最后撒上香菜就好了。
小贴士

用盐给鱼按摩可入味儿去腥，按摩后用清水重新干净多余的盐粒。

发布于 2020-06-22
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