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酸菜鱼
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沽棺仁医游

酸菜鱼这道菜很多人都喜欢吃，片鱼片是很重要的环节，我用的是鲈鱼，很难片出薄片来，稍微厚点也不影响它鲜美的味道，用其它鱼也是可以的，家人不吃辣味的所以没有加入辣椒。

时间:30分钟-1小时
食材
泡酸菜 150g
鲈鱼 400g
花生油 15ml
蒜 10g
胡萝卜 15g
葱 10g
姜 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鲈鱼切片后用淀粉抓匀，不要有颗粒
  • 步骤 2/13
    准备好食材：泡酸菜洗净后切成小段
  • 步骤 3/13
    热锅放油，放入鱼油
  • 步骤 4/13
    鱼油溶解后放入葱、姜、蒜爆出香味
  • 步骤 5/13
    放入泡酸菜
  • 步骤 6/13
    翻炒一会
  • 步骤 7/13
    放入鲈鱼头和鱼骨部位
  • 步骤 8/13
    翻炒几下
  • 步骤 9/13
    加入适量水
  • 步骤 10/13
    煮至汤变白色时放入胡萝卜
  • 步骤 11/13
    再将鱼片放入
  • 步骤 12/13
    煮一会即可
  • 步骤 13/13
    不一样的味道哟，味道好极了
小贴士

泡酸菜本身有盐分，所以不用加盐。

发布于 2019-12-13
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