酿杭椒 - 酿杭椒的做法,酿杭椒怎么做好吃,酿杭椒的家常做法 - 京细菜谱

酿杭椒

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墨衣过忘川丙

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这菜简单快手,我家一周要吃上两次,每次都吃精光,几十年吃不腻

时间:10-30分钟

食材

杭椒 6个

肉泥 100g

豌豆粒 1把

植物油 1汤匙

盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

肉泥中加入盐、糖、老抽、生抽、胡椒粉、生姜和小葱拌匀。
步骤 2/10

加入豌豆粒拌匀。
步骤 3/10

最后倒点葱油拌均匀，酿杭椒的馅料就调好了。
步骤 4/10

杭椒清洗干净，切除两头，剖开去籽，不能吃太辣的也去除些辣筋。
步骤 5/10

酿入刚才拌好的馅料。
步骤 6/10

煎青椒前先调好一碗酱汁：盐、糖、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、高汤或清水。
步骤 7/10

锅里油温热下酿好的杭椒煎，青椒面煎起皱，肉面煎黄。然后倒入酱汁。
步骤 8/10

迅速盖上锅盖焖烧几分钟，至肉熟透。
步骤 9/10

将酿杭椒捡出来摆盘，锅里留底汁，勾点薄芡，撒点香葱或蒜苗起锅。
步骤 10/10

最后将汁浇倒酿杭椒上，这道菜就完成了。

小贴士

煎青椒的时候要细心，太急燥，开大火容易煎焦糊。

发布于 2019-12-13