jxcaipu logo
酿杭椒
6.3万 热度 97 收藏
夏侯

酿杭椒,我家一周要吃上两次,每次都吃精光

时间:10-30分钟
食材
青红杭椒 250g
肉馅 50g
油 适量
盐 适量
姜末 适量
葱末 适量
生粉 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将剁好的姜末放在肉馅中， 加入料酒， 胡椒， 盐， 味精， 生抽等适量调味；
  • 步骤 2/9
    将它们顺着一个方向搅拌上劲， 腌上十分钟；
  • 步骤 3/9
    将青红杭椒洗净， 去头去尾， 再切成两段；取出一小段， 中间用筷子将瓤掏空；
  • 步骤 4/9
    再将调好味的肉馅用筷子放入杭椒中间，同样方法准备好其它杭椒段；
  • 步骤 5/9
    将杭椒的两头蘸上生粉；
  • 步骤 6/9
    在烧热的锅中放少许油；将杭椒放入锅中煎一下定型；
  • 步骤 7/9
    刚才用剩余的生粉中加入适量生抽， 盐， 水等调味；
  • 步骤 8/9
    将混合的汁倒入煎好的杭椒中稍微焖煮两分钟；
  • 步骤 9/9
    揭盖后大火收汁， 层入盘中。
小贴士

1. 用筷子将中间的馕掏空，并且用它帮助将肉馅填入；

2. 注意要用干淀粉将两端的口封住， 才能将肉汁锁住；

3. 剩余的淀粉不要浪费啦， 用于调味后时勾芡。

发布于 2020-04-01
253
相关菜谱
写评论