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黑椒排骨杂锅
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disorder波塞冬

黑椒排骨杂锅

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 200g
杏鲍菇 1根
荷兰豆 80g
胡萝卜 半根
四季豆 100g
油 适量
盐 适量
麻辣香锅调料 5g
黑椒粒 3g
酱油 1汤匙
蚝油 1汤匙
鸡粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    排骨斩件洗净
  • 步骤 2/16
    烧开适量水，拍一块姜放进锅中，将排骨飞一飞水
  • 步骤 3/16
    捞出排骨沥干水，姜片夹起丢弃
  • 步骤 4/16
    用大盆盛起排骨，调入麻辣香锅料、盐、酱油、黑椒粒、鸡粉
  • 步骤 5/16
    搅拌均匀，腌制20分钟
  • 步骤 6/16
    取出杏鲍菇、四季豆、荷兰豆、胡萝卜、蒜瓣
  • 步骤 7/16
    所有食材洗净，荷兰豆、四季豆去筋丝、杏鲍菇、胡萝卜切条状，蒜瓣去皮切片
  • 步骤 8/16
    先将难熟的四季豆焯一下水
  • 步骤 9/16
    再放入荷兰豆、杏鲍菇、胡萝卜焯煮片刻
  • 步骤 10/16
    全部捞起，沥干水
  • 步骤 11/16
    热锅，倒油，下蒜片爆香
  • 步骤 12/16
    倒入排骨煸炒片刻，至焦黄出香味
  • 步骤 13/16
    加上适量清水，遮上锅盖，焖煮20分钟
  • 步骤 14/16
    煮至汤汁收干，倒入焯好的素菜
  • 步骤 15/16
    翻炒片刻，调入蚝油拌匀
  • 步骤 16/16
    盛入砂锅中，在炉火上煮5分钟即可原煲端上餐桌
小贴士

排骨提前腌制容易入味，食物在砂锅中不能煮的太久，因盛放食材太多，空间小，煮的太久容易糊锅，在炉火上煲热砂锅即可保温。

发布于 2020-08-24
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