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黑椒排骨
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花非洲的小白脸

“黑椒牛肉”、“黑椒鸡腿”吃的多，便想换个口感试试，试着做了道黑椒排骨，味道果然没让人失望，香酥的排骨，裹着一层浓郁的黑椒汁，非常好吃！

时间:1-2小时
食材
排骨 400g
黑胡椒粉 10g
姜 1块
盐 适量
蒜 3瓣
生抽 2汤匙
捞出 1汤匙
料酒 1汤匙
白糖 2g
葱 3颗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    主料准备好
  • 步骤 2/9
    葱一部分切段；姜、蒜切片
  • 步骤 3/9
    排骨冷水下锅，放葱和姜片，煮出血水后捞出，冲洗干净后控干
  • 步骤 4/9
    另起一锅，放适量油，烧热后放葱、姜、蒜爆香
  • 步骤 5/9
    随后放排骨翻炒
  • 步骤 6/9
    炒至排骨略微焦黄后放生抽、老抽、料酒炒至上色
  • 步骤 7/9
    现磨黑胡椒碎，拌炒出香味
  • 步骤 8/9
    然后兑入适量水，调入白糖，大火烧开后小火焖煮1小时左右
  • 步骤 9/9
    焖煮至排骨酥软后，大火收汁到浓稠时再撒入黑胡椒碎即可
小贴士

1、最好用现磨黑胡椒颗粒哟，那香味才会浓郁，如果没有的话用黑胡椒粉代替也可以；

2、汁不用收的太干哟，收的浓稠就可以了，留一些黑椒汁拌饭一流哟。

发布于 2020-03-25
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