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黑椒排骨
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就一只小猪

排骨不管怎么做都好吃，可是用黑椒烤出来的排骨肉非常的嫩，还有黑椒的味道在里面，很是入味好吃。而且用烤箱烤出来的排骨最大程度保存了肉的汤汁与味道，还免除了做菜时油烟的烦恼。这道借鉴了黑椒牛排，此菜虽然用时很长，但真正动手操作并不多，很简单的一道菜。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 550g
黑椒酱 适量
盐 适量
料酒 适量
糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
黑胡椒面 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    最重要的调味汁就是李锦记的黑椒汁
  • 步骤 2/11
    排骨泡三、四个小时，泡出血水倒掉
  • 步骤 3/11
    去净水份的排骨加入各种调料
  • 步骤 4/11
    给排骨做按摩，将调料汁拌均匀
  • 步骤 5/11
    盖上保鲜膜
  • 步骤 6/11
    放入冰箱，入味八个小时
  • 步骤 7/11
    剪成正方形的锡纸，放一块排骨
  • 步骤 8/11
    包成糖果状
  • 步骤 9/11
    全部包好放在烤架上
  • 步骤 10/11
    烤箱预预热，210度烤50分钟。
  • 步骤 11/11
    取出来即可享用，打开一包看看，汤浓肉嫩味美。
小贴士

给排骨拌调料时多做一会按摩，让排骨充分吸收汤汁的味道。

最少放冰箱中腌制六个小时，中间再拌一次最好。

用烤盘垫上锡纸烤更好，因为烤的时候会不汁水出来，用烤架会落在烤箱里。

发布于 2019-11-20
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