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酸辣平菇炒蛋
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酸辣平菇炒蛋
时间:10分钟内
食材
平菇
200g
自制酸辣椒
10个
鸡蛋
3个
油
50g
盐
1g
生抽
10g
蚝油
3g
料酒
3g
胡椒粉
0.1g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/12
食材准备
步骤 2/12
平菇去根部,冲洗干净,撕成小块,稍微挤干点水份备用
步骤 3/12
酸辣椒洗净切圈圈,大蒜籽去皮洗净切片
步骤 4/12
鸡蛋加料酒打散
步骤 5/12
热锅倒油烧开,倒入鸡蛋液煎至成型后划散,盛出备用
步骤 6/12
锅里再加点油,放大蒜籽和酸辣椒煸香
步骤 7/12
放平菇大火翻炒至变软
步骤 8/12
放入煎好的鸡蛋混合,撒盐炒匀
步骤 9/12
倒入蚝油翻炒均匀
步骤 10/12
淋入生抽翻炒均匀
步骤 11/12
撒点胡椒粉翻炒均匀
步骤 12/12
起锅装盘即可
小贴士
1.平菇口感好、营养高、不抢味、但鲜品出水较多,易被炒老、须掌握好火候,不需要加水去炒。
2.鸡蛋里面加点料酒,可以去腥提味。
发布于 2019-11-25
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