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金汤煨面
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夕阳equivalent

这个世界上，你可以躲风、躲雨、躲灾，躲难、躲责任、躲你的旧情人，总也躲不过一个吃字。面，是最具有城市气质的一种食物，不然那么多的面馆散落在城市间，而每个人，又能准确到用一种面，来代言自己这样或那样的心情。此时，正处于冬天季节，餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，令人食欲大增，也是滋补的季节，汤水是所有食物中最适合冬令进补的料理。这碗面的汤，加了一味黄栀子，到是也让鸡汤变成了一道养生汤，而且，还很适合冬季饮用了。

时间:1-2小时
食材
仔鸡 500g
草菇 200g
黄栀子 15g
面条 200g
油菜 3棵
香葱 1棵
盐 适量
葱 适量
姜 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    原料
  • 步骤 2/10
    原料
  • 步骤 3/10
    栀子
  • 步骤 4/10
    鸡块洗净，冷水下锅焯过
  • 步骤 5/10
    砂锅中放入焯过水的鸡块、葱、姜，倒入适量清水，放入草菇
  • 步骤 6/10
    黄桅子洗净放入锅中
  • 步骤 7/10
    大火烧开，小火煲2小时左右，调入盐，再煲15分钟即可
  • 步骤 8/10
    另取一锅水，待水煮滚后，放入面条汆烫约1分钟，捞起沥干备用。
  • 步骤 9/10
    砂锅中，放入汆烫过的面条
  • 步骤 10/10
    放入油菜、胡椒粉，一起煮至软后，即可盛碗，再撒上香葱末即可
小贴士

厨房小语：面中的蔬菜，可根据自己的口味的季节搭配

发布于 2019-10-30
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