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金汤鱼
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邪殇sensation

金汤是从色泽而来的，一是可以用南瓜泥熬制；二是用黄椒酱。二者的色泽都可以，但是味道区别很大。如果烹制甜品或素菜，选择南瓜泥比较好；但如果烹制鱼类或肉类，最好选用黄椒酱。

时间:10分钟内
食材
淡水鱼 4条
黄椒酱 50g
油 适量
盐 适量
味精 适量
料酒 适量
葱姜蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    主辅料： 淡水鱼、黄椒酱。
  • 步骤 2/10
    把鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净。 葱姜蒜切碎。
  • 步骤 3/10
    起锅热油，炒香葱姜蒜。
  • 步骤 4/10
    放入鱼，煎制3分钟左右，不用翻面。
  • 步骤 5/10
    烹入料酒。
  • 步骤 6/10
    加入黄椒酱。
  • 步骤 7/10
    加适量清水。
  • 步骤 8/10
    烧开后，中小火烧制5分钟，加盐调味。
  • 步骤 9/10
    把鱼翻面，再烧制2分钟，加味精提鲜即可关火。
  • 步骤 10/10
    出锅装盘，即可上桌。
小贴士

1、最好选择淡水鱼。

2、黄椒酱有助于去腥提鲜。

发布于 2024-04-13
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