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酸梅金汤鱼片
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忆凉歌

酸梅金汤鱼片,让菜肴秒变高大上的金汤水煮配方

时间:10分钟内
食材
鲈鱼 1条
橙汁 1碗
酸梅 8颗
意面 2片
香葱 2棵
姜 1块
白砂糖 1汤匙
水淀粉 1汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    原料图。
  • 步骤 2/7
    鱼去骨取肉切片。
  • 步骤 3/7
    葱切段，姜切丝，加淡酱油，盐，胡椒粉，蛋清腌10分钟。
  • 步骤 4/7
    意面煮熟，垫底，鱼片沾淀粉半煎酥脆。
  • 步骤 5/7
    橙汁，酸梅干，白糖，一起煮沸。
  • 步骤 6/7
    倒入淀粉，搅拌均匀。
  • 步骤 7/7
    浇在鱼片上。
小贴士

鱼片：

酸梅，话梅，西梅，都可以，要的是那个诱人的酸甜味。

勾芡不要太浓，要能轻松流淌为好。调汁的时候，要尝一下，酸甜度适口就行，一个人一个味道，糖要根据自己口味增减。

发布于 2020-01-03
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