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酸梅煮鲅鱼
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若邹落水无痕蔚墦

这道菜，是跟我那好吃的小叔子学的。小叔在家的时候喜欢喝啤酒，每晚都有朋友来家里，他们就自己动手，煮上一大锅酸梅煮的鲅鱼，喝着小酒，海阔天空到很晚。后来我自己试着煮了一次，很合我的味口呢，鲅鱼很腥，下了酸梅，不但腥味吃不怎么出来，而且口感还不错呢。

时间:10分钟内
食材
鲅鱼 600g
姜 适量
盐 适量
葱 适量
酸梅 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鲅鱼处理干净，鱼身两面划几刀，下盐略腌。
  • 步骤 2/7
    姜切姜丝。
  • 步骤 3/7
    炒锅下油，下鲅鱼略煎。
  • 步骤 4/7
    边煎边下姜丝。
  • 步骤 5/7
    煎好一面后不翻它，下一碗水。
  • 步骤 6/7
    下两颗酸梅和一点酸梅汁。
  • 步骤 7/7
    煮至鲅鱼熟透后出锅，撒葱花。
小贴士

只煎一面不翻，这样煮出来的鱼好看，喜欢吃两面煎的这个随个人。

发布于 2019-07-16
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