民谚将鱼排成“鲳鱼马胶伍笋红沙”,伍笋排第三。
四指马鲅 【药名】四指马鲅
【俗名】 马友、午鱼、牛笋、祭鱼、鲤后。
【汉语拼音】si zhi ma ba
【拉丁植物动物矿物名】Eleutheronema tetradactylum(Shaw)
【功效】消食化滞
【科属分类】马鲅科
【主治】饮食积滞
【采收和储藏】常年均可捕捞。捕后,除去鳞片及内脏,洗净,鲜用。
【资源分布】为热带及温带的海产鱼类,喜栖于沙底海区,有时也进入淡水。
【产地及产期】分布于印度洋和太平洋西部,我国沿海均产之,以南方为多。
【介绍】体延长,略侧扁,一般体长30~50厘米、体重800~1300克,口大,下位,吻圆钝、上颌长于下颌,两颌牙细小成绒毛状并延伸至颌的外侧,只在口角具唇。体被大而薄的栉鳞,体背部灰褐色,腹部乳白色、背鳍2个,间隔较大;胸鳝位低,下方有4条游离的丝状鳍条。其长度约与胸鳍鳍条相等,因而得名“四指马鲅’;尾鳍深叉形、背鳍、胸鳍和尾鳍均呈灰色、边缘浅黑色。
酸梅是咸的,所以不用放盐。