jxcaipu logo
番茄伍笋鱼
3.6万 热度 134 收藏
想放假

伍笋鱼，是海鱼中较好的鱼，肉质鲜美。一般会用酸梅煮，但我更加喜欢用西红柿煮。简单的食材和做法，就是潮汕地区家常鱼类的做法，最大限度保留了鱼的原汁原味和鲜美，连鱼汤都喝到光光的，或者淋到饭里，饭一下子就吃光光了。

时间:10-30分钟
食材
伍笋鱼 300g
油 适量
盐 适量
西红柿 1个
芹菜 适量
姜片 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好食材：伍笋鱼去肚去腮去鳞，洗净切块；芹菜切段，西红柿切小块，姜切片
  • 步骤 2/7
    锅内下油，加热，下姜片
  • 步骤 3/7
    下伍笋鱼
  • 步骤 4/7
    下适量的盐（如果想吃鲜美的鱼，那可以这个时候下盐，如果想吃鱼肉紧实一点的感觉，可以事先用盐腌制一下）
  • 步骤 5/7
    下适量的水（以稍微淹过鱼为准），盖锅盖煮
  • 步骤 6/7
    见煮开，汤稍显白色，下芹菜段，继续盖锅煮
  • 步骤 7/7
    见汤奶白色，下西红柿，继续煮3分钟左右，稍稍收汤，装盘。
小贴士

水的量以稍微淹过鱼为准。水太多，鱼煮出来没有味道，水太少，吃鱼的时候没有鱼汤可以蘸，口感会差好多。

发布于 2019-12-03
152
相关菜谱
写评论