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酸梅炖黑鱼
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一雷二闪

千炖豆腐万炖鱼，爸爸买了一条黑鱼，好大，煮着吃了一半，剩下一半，晚上就炖鱼汤喝了，加上酸梅，汤非常好喝。当然光是鱼和酸梅那鱼汤不会那么好喝的哦。加上了猪脊骨，汤真的非常鲜美，鱼肉也很好吃。一大碗吃光光咯。成品图油多了点，是因为这个时间吃黑鱼，鱼本身很肥，所以出的油，喝汤前我们还是把油给舀掉了喝。

时间:30分钟-1小时
食材
黑鱼 400g
猪脊骨 200g
油 适量
盐 适量
酸梅 适量
姜片 适量
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    姜切片，香菜和猪脊骨洗净待用
  • 步骤 2/10
    黑鱼去鳞洗净待用
  • 步骤 3/10
    准备酸梅或者酸梅汁待用
  • 步骤 4/10
    猪脊骨先焯水，盛起待用
  • 步骤 5/10
    锅内坐少量油，下姜片稍微爆下
  • 步骤 6/10
    下黑鱼块，略微煎
  • 步骤 7/10
    稍微金黄，鱼块翻面再煎，下焯好的猪脊骨
  • 步骤 8/10
    下适量的水（以淹过食材为准）
  • 步骤 9/10
    下适量的酸梅和酸梅汁，慢火炖
  • 步骤 10/10
    大概半个钟头左右，揭锅，汤奶白色，下少量的盐和鸡精，下香菜点缀，开吃。
小贴士

酸梅是咸的，所以注意下的盐的量。

发布于 2019-09-30
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