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酸梅金汤鱼片怎么做？
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京细菜谱

鱼去骨切片腌制10分钟，意面煮熟垫底，鱼片煎至酥脆， 橙汁，酸梅干，白糖，煮沸勾芡浇在鱼片上即可。

时间:10分钟内
食材
鲈鱼 1条
橙汁 1碗
酸梅 8颗
意面 2片
香葱 适量
姜 适量
白砂糖 1勺
水淀粉 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鱼去骨取肉切片。
  • 步骤 2/6
    葱切段，姜切丝，加淡酱油，盐，胡椒粉，蛋清腌10分钟。
  • 步骤 3/6
    意面煮熟，垫底，鱼片沾淀粉半煎酥脆。
  • 步骤 4/6
    橙汁，酸梅干，白糖，一起煮沸。
  • 步骤 5/6
    倒入淀粉，搅拌均匀
  • 步骤 6/6
    浇在鱼片上。
小贴士

酸梅，话梅，西梅，都可以，要的是那个诱人的酸甜味。

勾芡不要太浓，要能轻松流淌为好。调汁的时候，要尝一下，酸甜度适口就行，一个人一个味道，糖要根据自己口味增减。

发布于 2020-04-09
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