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话梅煮秋刀鱼
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断桥残雪龚程
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煎烤秋刀鱼的做法吃腻了的话,不妨试试这道日式话梅煮,咸甜微酸,生津开胃。
食材
秋刀鱼
3条
无核话梅肉
7-8颗
姜
适量
生抽
20ml
料酒
20ml
海鲜酱
1小勺
水
150ml
蔬菜
1小把
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/7
秋刀鱼去除内脏,洗净,切段,姜切片。
步骤 2/7
买不到九制话梅,家里只有无核梅饼,用了8颗,如果用九制话梅,6颗左右应该够了。
步骤 3/7
将生抽、料酒、海鲜酱和水倒入锅里,煮沸,然后加入鱼块、姜片和话梅肉。
步骤 4/7
用铝箔制作一个“落盖”,锅里盖上落盖,中小火煮15分钟。
步骤 5/7
用筷子将鱼块逐个翻身,盖上落盖,中小火再煮6分钟左右。此时若汁水收干,可再加入少量开水。
步骤 6/7
可加入一小把芹菜或菠菜段进去吸吸味,今天家里只有芦笋,凑合用。
步骤 7/7
最后收汁装盘。
发布于 2019-02-13
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