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香煎秋刀鱼
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在淖钒炊腥

秋刀鱼体型修长如刀，生产季节又是在秋天，故此叫秋刀鱼，适合香煎或烧烤，潮汕人也喜欢用豆瓣酱焖煮，秋刀鱼味道鲜，骨刺软，秋刀鱼含丰富的蛋白质和脂肪，故煎的时候不用多油，会越煎越出油的。但是秋刀鱼也比较腥。

时间:10分钟内
食材
秋刀鱼 2条
油 适量
姜 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    秋刀鱼，姜，胡椒粉，生抽，油
  • 步骤 2/10
    秋刀鱼冲洗干净内脏
  • 步骤 3/10
    姜切片
  • 步骤 4/10
    热油锅 放姜片，少量盐 爆下
  • 步骤 5/10
    放下秋刀鱼煎 姜片拔一边，以免煎糊了姜
  • 步骤 6/10
    一面煎焦黄了翻转煎另一面，2面都煎焦黄
  • 步骤 7/10
    淋上生抽
  • 步骤 8/10
    撒上些胡椒粉
  • 步骤 9/10
    淋上生抽 和胡椒粉，翻转 2面均匀沾上生抽胡椒粉。即可出锅
  • 步骤 10/10
    香香美味的香煎秋刀鱼 零食 或陪饭都很不错哦
小贴士

秋刀鱼非常腥，用些胡椒粉可以劈腥 煎好趁热吃

发布于 2019-11-13
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