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香煎秋刀鱼
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秋刀鱼是竹刀鱼科秋刀鱼科的唯一一种。可能是源自于其体型脩长如刀，同时生产季节在秋天的缘故。秋刀鱼在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种。秋刀鱼是日本料理中最具代表性的秋季食材之一，最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤，可是家里没有烧烤炉，就改成煎，也一样美味喔！

时间:10分钟内
食材
秋刀鱼 3条
油 适量
盐 适量
橄榄油 适量
孜然粉 适量
胡椒粉 适量
姜丝 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    秋刀鱼去除内脏鱼腮，洗净沥干
  • 步骤 2/6
    在鱼身上划几刀，也可以不划，但是我比较喜欢划开，这样入味一些
  • 步骤 3/6
    用橄榄油、胡椒粉、盐、姜丝抹在鱼身上腌大约十分钟
  • 步骤 4/6
    热锅，然后把秋刀鱼放入煎，因来之前腌的时候已经放入油了，所以煎的时候锅可以不放油
  • 步骤 5/6
    煎的时候要注意，不要着急着翻动，一定要等那边煎至金黄色才可以翻，这样鱼皮不易弄坏。翻动后就可以洒上一些孜然粉，如果喜欢味重的可以放一点酱油。
  • 步骤 6/6
    大约煎至六分钟左右，就可以上菜啦！吃之前再滴上柠檬汁，柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合，才是秋刀鱼的最佳风味。
小贴士

煎的时候要注意，不要着急着翻动，一定要等那边煎至金黄色才可以翻，这样鱼皮不易弄坏。

发布于 2023-06-13
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