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香煎秋刀鱼
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intermediate迷茫

秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素等营养元素，它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。它含有丰富的延缓衰老的维生素E和维生素A，是营养非常丰富的海鱼一种。我最爱的就是用盐腌制后，加少许的调味料煎至，可以保证秋刀鱼的纯正口感，非常简单美味。

时间:10-30分钟
食材
秋刀鱼 4条
油 适量
盐 适量
葱姜 适量
料酒 20ml
柠檬汁 5ml
黑胡椒粉 适量
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    秋刀鱼去内脏洗净。
  • 步骤 2/8
    把秋刀鱼放入盆中加入盐，葱姜。
  • 步骤 3/8
    在加入料酒，柠檬汁。
  • 步骤 4/8
    翻拌后腌制1-2个小时入味。
  • 步骤 5/8
    平底锅加少许油放入秋刀鱼中小火煎至。
  • 步骤 6/8
    在上面撒上孜然粉。
  • 步骤 7/8
    再加少许辣椒粉。
  • 步骤 8/8
    一面煎至5-8分钟翻面，继续煎至再撒上孜然粉和辣椒粉，直到两面金黄鱼熟即可食用。
小贴士

加入少许柠檬汁腌制秋刀鱼可以去腥提味。

煎至秋刀鱼不要用大火，中小火慢慢煎至，可保证鱼肉熟透而表皮不糊。

发布于 2020-09-10
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