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香煎秋刀鱼
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长歌飒沓

有时候彤爸晚上喝酒都会买两条秋刀鱼下酒的，现在我就来学习一下秋刀鱼的做法哦。老公吃过后说了一句：比外面买的好吃多了。秋刀鱼的外貌虽然很不起眼，但它鱼油含量却相当高。价格便宜但味道鲜美，用来干煎是最简单最美味的烹调方式。

时间:10分钟内
食材
秋刀鱼 4条
油 适量
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
五香粉 适量
姜 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    秋刀鱼看起来还真的不好看，不过味道还是不错的，买鱼的时候可以让摊贩给处理干净，回来洗洗就可以了
  • 步骤 2/8
    秋刀鱼洗净，两面分别划上花刀，并切成小段放入容器中
  • 步骤 3/8
    加入适量葱白、生姜。
  • 步骤 4/8
    调入适量的食盐、酱油、料酒翻抖均匀，腌制2小时入味。
  • 步骤 5/8
    平底锅锅中烧热适量油，加入姜丝炸至金黄。
  • 步骤 6/8
    秋刀鱼下平底锅煎至两面金黄
  • 步骤 7/8
    调入适量五香粉，翻炒片刻。
  • 步骤 8/8
    出锅后撒上少许孜然粉即可美美的享用。
小贴士

腌制过的秋刀鱼鱼肉跟紧实，口感更好。

煎鱼的时候不要急着翻鱼，太早翻鱼鱼皮容易掉。

发布于 2023-02-02
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