酸梅鲈鱼 - 酸梅鲈鱼的做法,酸梅鲈鱼怎么做好吃,酸梅鲈鱼的家常做法 - 京细菜谱

酸梅鲈鱼

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overlap聪明

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这道酸梅鲈鱼是妈妈小时候经常做的。酸梅都是每年有青竹梅卖就会卖上几斤自己腌制成酸梅，然后用来煮鱼，味道特别棒。

食材

鲈鱼一条

蒜三瓣

葱花少许

酸梅两粒

油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

准备食材
步骤 2/10

鲈鱼洗好，鱼背上划几刀。葱，蒜香菜切碎。
步骤 3/10

这种酸梅是妈妈自己腌制的，味道比较酸咸，一般用来煮鱼的。没有自己腌制的杂货铺一般有卖。
步骤 4/10

热锅，下油，倒入葱，蒜爆出香味。
步骤 5/10

把鱼放进去煎一下。
步骤 6/10

倒入适量的清水
步骤 7/10

把酸梅放进去，压碎。这样鱼才能更好吸收酸梅的酸咸味。
步骤 8/10

盖上锅盖，焖6～8分钟。（时间根据鱼大小调整）
步骤 9/10

差不多收汁，下点鸡精煮开就可以出锅了。
步骤 10/10

美味的酸梅鱼

小贴士

酸梅不一定只能用来煮鲈鱼，其他鱼也是可以的。

发布于 2018-11-03