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酸梅鲈鱼
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overlap聪明

这道酸梅鲈鱼是妈妈小时候经常做的。酸梅都是每年有青竹梅卖就会卖上几斤自己腌制成酸梅,然后用来煮鱼,味道特别棒。

食材
鲈鱼 一条
三瓣
葱花 少许
酸梅 两粒
适量
鸡精 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材
  • 步骤 2/10
    鲈鱼洗好,鱼背上划几刀。葱,蒜香菜切碎。
  • 步骤 3/10
    这种酸梅是妈妈自己腌制的,味道比较酸咸,一般用来煮鱼的。没有自己腌制的杂货铺一般有卖。
  • 步骤 4/10
    热锅,下油,倒入葱,蒜爆出香味。
  • 步骤 5/10
    把鱼放进去煎一下。
  • 步骤 6/10
    倒入适量的清水
  • 步骤 7/10
    把酸梅放进去,压碎。这样鱼才能更好吸收酸梅的酸咸味。
  • 步骤 8/10
    盖上锅盖,焖6~8分钟。(时间根据鱼大小调整)
  • 步骤 9/10
    差不多收汁,下点鸡精煮开就可以出锅了。
  • 步骤 10/10
    美味的酸梅鱼
小贴士

酸梅不一定只能用来煮鲈鱼,其他鱼也是可以的。

发布于 2018-11-03
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