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牛肚煲土豆
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帽子

我做了不少牛肚菜，爆炒牛肚、干锅牛肚、凉拌牛肚这些牛肚菜，足以证明我家爱吃牛肚的，其实新疆人都爱吃牛肉类的，，而且爱吃香辣味道，我做得看那菜光看菜名就知道是辣味的，就像关注我菜的朋友说的那样，你怎么做的都是特辣的菜，说的真是太对了，我这儿的人都喜欢吃辣的，就像今天，我的亲戚从杭州来了，特意点了新疆风味的菜来招待，可是亲戚不吃辣味的，可怜新疆那赫赫有名的椒麻鸡，被亲戚就吃了一块，辣的麻的直用白开水漱口，无奈又去重新点菜，只有素菜才是不辣的，肉类鱼类全是辣的。那手抓羊肉不辣吧，亲戚不吃羊肉，没办法就点了素菜。这款牛肚煲土豆就是典型的新疆风味，我那亲戚只有看着的份了。

时间:30分钟-1小时
食材
熟牛肚 200g
土豆 300g
油 适量
盐 适量
豆瓣酱 30g
辣皮子 3个
姜 2g
料酒 2g
酱油 2g
花椒粒 2g
胡椒粉 2g
鸡精 2g
香葱 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料：熟牛肚、土豆 辅料： 植物油、盐、酱油、姜、胡椒粉、花椒粒、鸡精，香葱、豆瓣酱、料酒、辣皮子
  • 步骤 2/12
    把土豆去皮，切块
  • 步骤 3/12
    牛肚洗净切块，姜洗净切片，香葱洗净切段
  • 步骤 4/12
    热锅凉油加花椒粒辣皮子、姜片
  • 步骤 5/12
    加豆瓣酱小火炒出香味
  • 步骤 6/12
    加牛肚
  • 步骤 7/12
    加土豆
  • 步骤 8/12
    加料酒、酱油翻炒均匀
  • 步骤 9/12
    加水大火烧开
  • 步骤 10/12
    把这些食材倒进煲里
  • 步骤 11/12
    加盖中小火煲15分钟左右
  • 步骤 12/12
    煲到土豆熟透，加胡椒粉鸡精再煲1-2分钟左右，撒上香葱即可
小贴士

我这熟牛肚，直接洗净切块了，也可以用开水料酒再焯水

不吃辣椒的，可以不加豆瓣酱

发布于 2019-11-27
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