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酸辣扁豆丝
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不再联系慕岚

还真不知道会有多少人这样吃扁豆，以前总是做焖面或者炖着吃，最近喜欢上了酸酸辣辣的扁豆丝，真得很下饭，不过呢一定要做熟才行，不熟的话可能会引发食物中毒。加了醋的扁豆丝会由翠绿色变得发黄，所以一定要出锅的时候再放醋。

时间:10-30分钟
食材
扁豆 270g
油 20g
盐 适量
剁辣椒 15g
大葱 5g
姜 5g
蒜 3瓣
糖 5g
醋 15g
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    扁豆去丝，洗净备用。
  • 步骤 2/8
    锅中水烧开，滴入几滴油，放入扁豆煮熟，最好是煮熟，这样吃着放心。
  • 步骤 3/8
    煮熟的扁豆捞出，过冷水。
  • 步骤 4/8
    切成丝，控去水分。
  • 步骤 5/8
    锅中倒入油，爆香葱姜，倒入剁辣椒炒出红油。
  • 步骤 6/8
    加入扁豆丝翻炒均匀。
  • 步骤 7/8
    加入少许酱油、盐、糖翻炒。
  • 步骤 8/8
    出锅前加入蒜末，沿锅边淋入醋，翻炒几下即出锅。
小贴士

扁豆一定要煮熟！！！

酱油不要过多，否则颜色不好看。淋入醋时要沿锅边淋入。

发布于 2019-10-30
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