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紫米馒头
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时间:10-30分钟
食材
面粉
600g
紫米饭
100g
酵母粉
5g
白糖
适量
烹饪步骤
步骤 1/13
食材
步骤 2/13
紫米饭、面粉、白糖全部放入面包机中。
步骤 3/13
酵母粉用温水溶开,倒入面粉中。
步骤 4/13
启动面包机和面程序。
步骤 5/13
面团揉至光滑取出,放入室温醒发。
步骤 6/13
面团醒发两倍大,面团醒发好。
步骤 7/13
醒发好的面团放在案板上轻柔排气。
步骤 8/13
揉到用刀切开,没有明显的蜂窝就算揉好了。
步骤 9/13
揉好的面团分成剂子(大小随意)
步骤 10/13
取一份剂子,用手掌根揉匀。
步骤 11/13
揉匀的剂子团成上部大,底部小的生馒头坯子。
步骤 12/13
所有依次揉好,放入蒸锅,再次醒15分钟。
步骤 13/13
醒15分钟后,开中火,上汽后蒸15分钟,关火。闷上四五分钟揭盖即可。
小贴士
蒸好的馒头不要急着揭盖子,关火后虚蒸三五分钟,蒸好的馒头不回缩。
发布于 2019-10-30
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