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紫米馒头
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伎涤仁苛弊

作为北方人，家人是比较喜欢吃面食的，所以时不常会在家中做些面点。紫米营养丰富，研磨成粉后和面粉混合，做出劲道又营养的紫米馒头，也能调节口味，避免总是单一的白面馒头。

时间:1-2小时
食材
紫米 50克
面粉 400克
温牛奶 适量
酵母 3克
白糖 15克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好需要的食材。
  • 步骤 2/9
    用料理机把紫米研磨成粉。
  • 步骤 3/9
    适量温热牛奶加入酵母，静置10分钟。
  • 步骤 4/9
    面粉和紫米粉混合后加入糖，分几次加入温热牛奶，用筷子搅拌成絮状物既可。
  • 步骤 5/9
    揉成均匀的面团后，盖上湿布，发酵40分钟左右即可。
  • 步骤 6/9
    发酵好的面团拿出来排气。
  • 步骤 7/9
    接着擀成薄片。
  • 步骤 8/9
    从一边卷起，卷的要比较紧实。接着用刮板给面团整形，切成均匀的面团。
  • 步骤 9/9
    做好的馒头，醒发15-20分钟。冷水上锅蒸25分钟。开锅后等5分钟再盛出。
小贴士

水不要一次放完，先加80%的水，再根据面团干湿程度来调节。

发布于 2018-09-12
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