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糯米鸡
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红润modesty

我很喜欢吃糯米鸡，因为里面有我喜欢吃的鸡肉和咸蛋，不过在外面吃的馅料很少，大部分都是糯米，所以还是自己做最好，喜欢吃的都可以加进去。相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市，最初是以碗盖着蒸熟而成，后来为小贩为方便肩挑出售，改为以荷叶包裹。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米 200g
荷叶 5张
鸡肉 50g
五花肉 50g
咸蛋黄 50g
干香菇 20g
油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    咸蛋黄、泡发好的香菇、腊肠
  • 步骤 2/11
    腌制好的鸡肉
  • 步骤 3/11
    腌制好的五花肉
  • 步骤 4/11
    糯米
  • 步骤 5/11
    准备好的材料，荷叶一张很大，可以分成3份，荷叶要先用锅煮2－3分钟，再用水冲洗干净备用
  • 步骤 6/11
    荷叶上放入糯米，加入馅料
  • 步骤 7/11
    再加一层糯米，包严
  • 步骤 8/11
    包好的糯米鸡
  • 步骤 9/11
    放入电压力锅中，加入水，水量和糯米鸡持平，45分钟
  • 步骤 10/11
    45分钟后，自然排气后，打开盖子
  • 步骤 11/11
    美味的糯米鸡
小贴士

1、馅料可以随自己的喜好加

2、荷叶用前要煮2－3分钟，再冲洗

3、一张荷叶很大，可以分成3份

4、如果荷叶不完整，或者太多小孔，可以两份叠在一起包

发布于 2019-09-25
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