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百果土豆炖母鸡
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拜月狼君涅梦

周末时去超市买一只大母鸡：先用一小半做了“辣仔鸡”；这剩下的一大半就做了这道－－－百果土豆炖母鸡。鸡子炖土豆－－－其实是道最普通的家常菜，材料和做法都很简单，家家都会做，也许只是味道稍有区别而已。同样也是我们家爱吃的一道菜。今天我做的这道菜，不同处在于－－－土

时间:30分钟-1小时
食材
母鸡 半只
土豆 5个
香菇 5朵
色拉油 适量
食盐 适量
葱 适量
桂皮 少许
八角 少许
料酒 适量
老抽 适量
冰糖 适量
百果 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    母鸡洗净，剁块、葱姜蒜等备用
  • 步骤 2/15
    百果剥壳去皮备用
  • 步骤 3/15
    土豆剥皮洗净切滚刀块
  • 步骤 4/15
    炒锅烧热放油，倒入土豆块，加1勺盐煸炒变色后盛起，
  • 步骤 5/15
    另起锅，放入母鸡体内的黄油块，小火煸出油脂后，放入葱香蒜、桂皮和八角
  • 步骤 6/15
    倒入鸡块，大火煸炒
  • 步骤 7/15
    煸至鸡肉紧缩变色且出油后，滴入适量料酒
  • 步骤 8/15
    倒入老抽，大火翻炒
  • 步骤 9/15
    放入一小把冰糖
  • 步骤 10/15
    倒入适量温水，加盖大火
  • 步骤 11/15
    滚开后，转小火炖10分钟，放入小鸡蛋
  • 步骤 12/15
    放入土豆块和少许香菇，加盖大火
  • 步骤 13/15
    再次滚开后，放入百果翻炒
  • 步骤 14/15
    最后放入2勺食盐和少许味精翻炒均匀后，关火
  • 步骤 15/15
    倒入砂锅中
小贴士

1、百果－－－需剥壳去皮再食用

2、土豆－－－单豆块先采用油、盐煸炒，再重新入锅与鸡块烩制；这样炖好后的“土豆块”不仅入味好吃有嚼筋，形状不糊烂，表面油光光，非常有食欲。

发布于 2020-09-14
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