jxcaipu logo
陈皮烧凤爪
5.1万 热度 76 收藏
Islandland

又要来啃鸡脚了。不知为什么,我对鸡脚这东东情有独钟。不当正餐,经常在看电视,玩电脑时啃个不停,当清醒过来,面对一盘骨节时,又总后悔不迭。美味当前,爱与不爱总是让无法决择。这次的鸡脚,只加入了两种调味料,陈皮,酱油,用陈皮来消减鸡脚的肥腻,用酱油来调节鸡脚恰到好入的入口k味道,那种清甜,那种桔香,那种筋道,想必,您也会喜欢。

时间:10-30分钟
食材
鸡脚 500g
适量
生抽 适量
老抽 适量
陈皮 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材。
  • 步骤 2/10
    陈皮提前用温水泡发。
  • 步骤 3/10
    鸡脚剪去脚趾,用刀剁成两段。
  • 步骤 4/10
    凉水入锅,加少许料酒,煮沸,至鸡脚变色捞出用温水洗净备用。
  • 步骤 5/10
    锅中放入少许油,入姜片,泡发陈皮的略翻炒出香气。
  • 步骤 6/10
    加入鸡脚略翻炒。
  • 步骤 7/10
    加入泡陈皮的汤汁和适量热水。
  • 步骤 8/10
    调入适量生抽,适量老抽,我用的是各两大匙。
  • 步骤 9/10
    大火煮沸,转小火慢煮,经常翻动一下。
  • 步骤 10/10
    至自已喜欢的程度后,大火收尽汤汁即可。
小贴士

1、鸡脚凉水入锅焯一下,可以去掉血沫去腥。

2、焯过的鸡脚要用温水清洗,炖煮时也应加热水或温水。

发布于 2019-08-15
相关菜谱
写评论