Name: 陈皮烧大鹅
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: 东北菜
Ingredients: 大鹅 1只; 油 适量; 盐 适量; 白糖 少许; 料酒 适量; 老抽 少许; 葱姜 适量; 大料 2个; 陈皮 30g

陈皮烧大鹅

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青山笑春风诸

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陈皮就是晾晒干的橘子皮，加里经常准备一些，用于烧制肉类菜肴时，可以去腥解腻，还可以提味。这道“陈皮烧大鹅”没有用过多的香辛料，只是了用陈皮和大料。菜肴的味道很好。

时间:30分钟-1小时

食材

大鹅 1只

油适量

盐适量

白糖少许

料酒适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

把大鹅收拾干净，剁大块
步骤 2/13

陈皮放入锅中，加水浸泡20分钟
步骤 3/13

放入鹅肉块
步骤 4/13

烧开后，煮2分钟
步骤 5/13

捞出，冲洗干净备用
步骤 6/13

热油，小火炒香大料，再放入葱姜炒香
步骤 7/13

放入鹅肉块翻炒均匀，烹入料酒
步骤 8/13

加适量老抽
步骤 9/13

翻炒至均匀上色
步骤 10/13

加清水烧开后，加盐、白糖调味
步骤 11/13

放入电压力锅
步骤 12/13

烧制20分钟，泄压后即成
步骤 13/13

出锅装盘，即可上桌品味

小贴士

1、也可以用普通锅烧制，但是要多加一些水。

2、烧制的时间仅供参考，以鹅肉软烂为准。

发布于 2019-10-28

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