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甘香陈皮骨
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破椒棕椅焊

初尝这道菜是在水仙大排档里，外酥里嫩的排骨里带着陈皮的甘香，酸甜咸香的口感让人一试难忘。恰巧潮汕这边有个干果厂佳宝专出九制陈皮，品牌悠久，出品的陈皮也是分外的香浓。灵以前顶多用来当小零嘴或是冲水喝，想不到这小小的陈皮还有这等妙用。简单的步骤，简易的食材，但就造就这么不平凡的味道，美食也是需要人们用心发掘的吧，赞！

时间:10-30分钟
食材
肉排 350g
九制陈皮 1包
白糖 1勺
食盐 适量
胡椒粉 适量
老抽 1勺
料酒 1小勺
生粉 1大勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    排骨
  • 步骤 2/5
    九制陈皮
  • 步骤 3/5
    九制陈皮切碎，研磨成粉。
  • 步骤 4/5
    肉排洗净，放入调味拌匀，入冰箱腌制6个小时。
  • 步骤 5/5
    锅内倒油，油热时下排骨，略炸后转小火炸透，期间少翻动，以免脱皮；起锅时转大火逼出油份，沥干后再撒上少许陈皮粉即可。
小贴士

炸制的时候不要太勤翻面，容易脱皮

发布于 2024-08-23
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