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甘草九制陈皮
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系念pumpkin

之前不是教大家做过陈皮嘛，然后很多人留言问我是不是就是街上卖的那种九制陈皮，那可不是的，上次做的陈皮是中药陈皮，泡水或者是炖肉用的，既然大家问起来了，那我索性好人做到底，今天给大家一个九制陈皮的配方吧~九制陈皮是一种凉果类点心，主要就是陈皮和甘草，比较清肺化食，马上也要过年了吃了大鱼大肉不消化的可以多吃点这个哦，酸酸甜甜很好吃！甘草性平，不用担心冬天吃会伤元气哦~不得不说，凉果是个技术活儿~

时间:1-2小时
食材
干陈皮 350g
甘草 25g
清水 500g
盐 20g
砂糖 100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    首先就是干陈皮脱苦，干陈皮用冷水泡一夜，换水冲洗四五次
  • 步骤 2/13
    然后在锅里面快速焯水4分钟，取出来冷水漂洗四五次
  • 步骤 3/13
    然后放到阴凉的地方阴干，不要特别干，还有点微微软即可
  • 步骤 4/13
    然后就是煮浆：500g清水加25g甘草煮十五分钟以上，液体收缩成为原来的三分之一，关火浸泡一个小时以上
  • 步骤 5/13
    泡好的料液滤出来甘草放到一边晒干，小火继续熬煮，放进去20g食盐
  • 步骤 6/13
    加入100g砂糖
  • 步骤 7/13
    然后把阴干的陈皮泡进料液里面去，泡一夜
  • 步骤 8/13
    第二天捞出来放到太阳底下晒，晒到半干之后继续浸泡，直到吸收所有料液为止，然后晒到半干
  • 步骤 9/13
    这时候把煮过并且晒干的甘草放进料理机
  • 步骤 10/13
    打成粉末
  • 步骤 11/13
    然后晒到半干的陈皮放进面包机内桶里面
  • 步骤 12/13
    并且加入陈皮粉末
  • 步骤 13/13
    面包机开始一个翻炒干货程序即可！
小贴士

因为没有加入硬化剂（石灰），所以一定要晒到快全都干的时候才能放进面包机，不然就会搅拌成浆糊状态的……

发布于 2019-06-24
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