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海带陈皮绿豆糖水
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缠绕monopoly

“糖水”粤菜系，两广饮食习惯的一种特色，也可以说甜品。

粤式糖水中常见的一款是海带绿豆糖水，会加入一点陈皮同煮，也是夏天大受欢迎的一款糖水。

这款绿豆糖水用电饭锅也可以制作，不用提前很久浸泡，用沸腾的开水煮。

海带用的一大片的海带干，没有什么腥味。绿豆煮开了花，吃起来也是沙沙的口感，没有买到陈皮干，直接用的即食九制陈皮。

食材
海带 27克
绿豆 133克
九制陈皮 5克
冰片糖 128克
开水 1400毫升
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材准备、称取，绿豆用电饭锅配的量杯量取，刚好一平杯；冰片糖1片，掰成小块备用。
  • 步骤 2/9
    绿豆清洗两次，挑选一下去掉坏的豆子或杂质，沥干水分备用。
  • 步骤 3/9
    海带干用清水浸泡泡发。
  • 步骤 4/9
    海带泡发，就准备一壶沸腾的开水。
  • 步骤 5/9
    泡发的海带，轻轻刷刷双面，弄干多余水分，用干净的厨房剪刀把海带剪成小块。
  • 步骤 6/9
    海带、绿豆、九制陈皮放入电饭锅内胆里，倒入沸腾的开水。
  • 步骤 7/9
    盖上电饭锅锅盖，选择'煲汤'功能，时间1小时30分钟。
  • 步骤 8/9
    倒计时剩余20-30分钟时，开盖检查绿豆的状态，绿豆开花，出现沙沙状态时放入掰成小块的冰片糖，盖盖继续自动烹饪。
  • 步骤 9/9
    自动烹饪完成，可以直接享用或者放入密封容器冷藏过再饮用。
小贴士

1、如果没有海带干品，也可以市场购买泡发好的，买回来用开水烫烫过再用。

2、用普通锅煮，绿豆请提前冷冻，天气热提前放冷藏浸泡8小时或以上。

3、调味可以个人口味适当调整，这里用了1片冰片糖不会非常甜。

发布于 2018-07-18
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