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姜汁陈皮绿豆沙
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欢乐reckless

吃这道姜汁陈皮绿豆沙,总能让我想起妈妈的味道

时间:30分钟-1小时
食材
绿豆 100g
黄片糖 100g
陈皮 2g
姜汁 10g
水 2000ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    绿豆提前一小时凉水冲洗浸泡
  • 步骤 2/9
    倒去泡过的水，将绿豆放入砂锅
  • 步骤 3/9
    装入2升纯净水
  • 步骤 4/9
    大火烧开
  • 步骤 5/9
    绿豆汤烧开，加入2克陈皮继续大火煲
  • 步骤 6/9
    大火煲开10分钟后转小火慢慢煲20分钟至绿豆开花，关火焖二十分钟
  • 步骤 7/9
    然后加入黄片
  • 步骤 8/9
    倒入姜汁糖继续开火大火煲开至黄糖完全融化
  • 步骤 9/9
    捞起绿豆，绿豆完全开花，汤里绿豆已经出沙即可关火，这里的口感最好。喜欢热的可以马上品尝。喜欢冰冻。放凉入冰箱冰上半小时口味更佳
小贴士

煲绿豆沙不能一直大火煲出沙，这样非常费时费气，煲开一段时间，衬砂锅是高温状态下，保持锅盖关严关心焖上半小时，这样的绿豆可以更好的开花出沙变棉。大缩短了煲的时间而且口感更好吃。当然了，如果你有时间，白天煮上，像煮米饭一样，放凉冻硬，晚上再拿出来煲。这样就更快了。今天晚上是即兴煮的绿豆沙，所以用这样的方法也非常方便快捷。

发布于 2020-02-06
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