《舌尖2》第四集“家常”中提到了陈皮红豆沙。
陈皮红豆沙是广东传统精典甜品,将陈皮与红豆一起煮,煮好后加点冰糖就可以食用了,味道香甜,有着淡淡的陈皮香味。
陈皮具有止咳化痰,降血压,疏通心脑血管等功效,红豆沙有清心养神、健脾益肾功效,这样搭配在一起可以有效地调理身体机能和达到保健作用 。
1.红豆焯水可以去除豆腥味。
2.冰糖要最后放入,太早放会影响红豆出沙。
3.红豆提前浸泡,更容易煮出沙。