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陈皮红豆沙
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卖萝卜的小萝北

一款家喻户晓的广东传统甜品，用最传统的搭配，煮出最令人回味的味道。

加入陈皮的红豆沙，稠稠沙沙的，看似普通，入口时却会有一股淡淡的陈皮香味，吃完之后唇齿留香。

时间:1-2小时
食材
红豆 250克
陈皮 1/3片
冰糖 30克
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把所有材料准备好。
  • 步骤 2/8
    红豆洗净，泡浸2小时。
  • 步骤 3/8
    陈皮用温水泡浸至软。
  • 步骤 4/8
    然后用小刀刮去橘络，也就是陈皮里面白色的衣。
  • 步骤 5/8
    切成细细的小丝。
  • 步骤 6/8
    把泡好的红豆和陈皮丝放入锅中，加入适量清水。
  • 步骤 7/8
    大火煮开后转中小火煮2小时左右，煮至红豆起沙，加入冰糖。
  • 步骤 8/8
    煮至糖溶即可。
小贴士

想煮上一锅美味的红豆沙，糖的加入很重要：

1、要用冰糖或冰片糖，白糖会转水，使红豆沙不容易粘滑。

2、红豆要煮至裂开后再加入糖，太早加入糖，红豆不容易煮至起沙。

3、红豆之所以在煮之前加入浸泡，是为了缩短煮的时间，如果不浸泡的话，可适当延长煮制时间。

发布于 2018-09-13
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