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陈皮花生咸骨粥
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书香普世界

一家人都感冒了,没什么胃口!火气重啊,所以买了一点猪扇骨,提前一晚腌好了,第二天煲粥喝!很咸鲜的粥品,放一点陈皮可以化痰止咳,马蹄清热,还可以提升粥的甜度和口感.很不错的一款粥!

时间:30分钟-1小时
食材
猪扇骨 500g
大米 80g
小米 50g
花生米 50g
油 适量
盐 适量
姜 适量
新会陈皮 适量
马蹄 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪扇骨和姜片一起冷水下锅,焯血水;
  • 步骤 2/11
    焯好后过清水洗净,沥干,用盐搓匀,放冰箱腌12小时以上;
  • 步骤 3/11
    大米小米洗净,加少许油和盐腌一下备用;
  • 步骤 4/11
    陈皮提前泡软,刮去内络,切成丝;
  • 步骤 5/11
    花生提前泡一个小时以上,马蹄去皮切片;
  • 步骤 6/11
    猪骨取出过清水洗掉表面的盐份;冷水入锅;
  • 步骤 7/11
    煮开后如有浮沫就去掉;
  • 步骤 8/11
    然后加入米,陈皮丝,,花生和马蹄;
  • 步骤 9/11
    大火煮开后先搅一下,然后盖好盖子;
  • 步骤 10/11
    小火慢慢煲约30-40分钟,至米烂,自己喜欢的浓稠度,然后根据咸度再决定放多少盐;
  • 步骤 11/11
    最后撒入葱花即成!
小贴士

咸骨煲时会出味,如果够咸了可以不放盐,最后十分钟注意别糊底了!

发布于 2020-10-23
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