jxcaipu logo
陈皮烧大鹅
7.1万 热度 97 收藏
自彼谂蚀壳_

陈皮就是晾晒干的橘子皮，加里经常准备一些，用于烧制肉类菜肴时，可以去腥解腻，还可以提味。这道“陈皮烧大鹅”没有用过多的香辛料，只是了用陈皮和大料。菜肴的味道很好。

时间:30分钟-1小时
食材
大鹅 2000克
油 30克
陈皮 50克
大料 2个
盐 15克
料酒 20克
白糖 5克
老抽 10克
葱姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把大鹅收拾干净，剁大块
  • 步骤 2/13
    陈皮放入锅中，加水浸泡20分钟
  • 步骤 3/13
    放入鹅肉块
  • 步骤 4/13
    烧开后，撇净浮沫，煮2分钟
  • 步骤 5/13
    捞出，冲洗干净备用 ，陈皮不要扔掉
  • 步骤 6/13
    热油，小火炒香大料，再放入葱姜炒香
  • 步骤 7/13
    放入鹅肉块，连带陈皮，翻炒均匀，烹入料酒
  • 步骤 8/13
    加入老抽
  • 步骤 9/13
    翻炒至均匀上色
  • 步骤 10/13
    加清水烧开后，加盐、白糖调味
  • 步骤 11/13
    放入电压力锅
  • 步骤 12/13
    焖烧20分钟 ，泄压后即成
  • 步骤 13/13
    出锅装盘，即可上桌品味
小贴士

1、也可以用普通锅烧制，但是要多加一些水。

2、烧制的时间仅供参考，以鹅肉软烂为准。

发布于 2020-06-17
207
相关菜谱
写评论