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川贝猪肺菜干汤
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楷模

这个汤具有滋润肺燥、清化热痰的作用。汤中川贝性味苦甘微寒，功能润肺、镇咳、祛痰，川贝含有多种生物碱及甾醇、淀粉，可扩张支气管平滑肌，减少分泌起镇咳、祛痰作用，是常用的润肺化痰之品。猪肺性味甘平，有补肺的作用，两种一起煲汤，有清肺之燥热，补肺之不足，镇咳祛痰的功效，是标本同治的汤品。

时间:1-2小时
食材
猪肺 半个
菜干 60g
盐 适量
川贝 15g
蜜枣 半个
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪肺用水冲洗几遍，把猪肺里的泡沫冲洗干净，然后切成大块，放入锅里煮10分钟。
  • 步骤 2/10
    猪肺煮好后再切小块，加入少量的盐，用手抓一两分钟，再用清水冲洗干净。
  • 步骤 3/10
    菜干泡水半个小时，泡软后洗净，再切小段。
  • 步骤 4/10
    川贝洗净，准备半个蜜枣。
  • 步骤 5/10
    把猪肺、川贝、蜜枣、菜干放入炖盅内。
  • 步骤 6/10
    加入适量的水。
  • 步骤 7/10
    放入电炖盅隔水炖两个小时。
  • 步骤 8/10
    炖好的汤。
  • 步骤 9/10
    炖好后加入适量的盐调味。
  • 步骤 10/10
    装碗食用。
小贴士

猪肺买回来后一定要洗干净，如果是买一整个猪肺回来，可以用水龙头对着猪肺的气管里面灌水，待猪肺膨涨后，轻压猪肺，把里面的水，挤出来，反复这样做，这样洗比较干净。

发布于 2019-09-04
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