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干锅藕片
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柾月赫兹

莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，维生素含量高、纤维含量低。莲藕有清润的功效，尤其适合身体燥热或长有暗疮者食用。莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。

时间:10分钟内
食材
藕 500g
油 适量
盐 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
郫县豆瓣酱 适量
糖 适量
姜 适量
蒜 2粒
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    莲藕洗净切厚片
  • 步骤 2/8
    锅内烧水，水开后把藕片放入30秒捞出。
  • 步骤 3/8
    葱姜蒜切碎、干辣椒剪丝、麻椒备好。
  • 步骤 4/8
    炒锅倒油爆香葱姜干辣椒。
  • 步骤 5/8
    加入郫县豆瓣酱炒出红油。
  • 步骤 6/8
    加入藕片继续翻炒。
  • 步骤 7/8
    加入生抽，白糖翻炒
  • 步骤 8/8
    翻炒片刻，关火出炉
小贴士

要用小火烘焙辣椒和麻椒，炒藕片时大火，干锅才好吃。加入郫县豆瓣酱一定要炒出香味，菜肴口味才浓郁。

豆瓣酱已经很有咸味，所以只用酱油上色，盐可不用再加。

发布于 2019-09-24
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