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红烧昌扁鱼
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哪释趾说合

都说吃鱼能补脑，鱼还含有丰富的蛋白质。肥美的昌扁鱼是我们家比较喜欢吃的，它的腥味粊小，肉质细腻肥美，特别适合清蒸。可是我家婆婆不爱吃清蒸的，今天就做成红烧的吧。

时间:30分钟-1小时
食材
昌扁鱼 1条
豆油 适量
盐 适量
老抽 适量
姜片 适量
蒜瓣 适量
葱花 适量
辣椒 1根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将鱼洗净沥干水份，可用厨房纸擦干。
  • 步骤 2/6
    锅内倒豆油，放少许盐，姜片熬开。油要熬开。
  • 步骤 3/6
    放入鱼，
  • 步骤 4/6
    煎至两面金黄。油要熬开，不要急于翻身，鱼皮煎好了，轻轻能推动再翻身，这样鱼皮才完整
  • 步骤 5/6
    倒入料酒，老抽，辣椒，蒜瓣，适量盐，咸鱼淡肉嘛，鱼可咸一些。加入适量开水。大火烧5分钟转中火烧至汤汁收干，
  • 步骤 6/6
    下葱花即可出锅。
小贴士

油要熬开，待一面煎好后轻轻用铲刀能推动再翻身

发布于 2019-09-24
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