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冬瓜排骨汤
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zheng炀

潮汕产的地都冬菜，是潮汕地区有名的特产，风味独特，食用方便，诱发人的食欲，并且不含任何对人体有害的添加剂，已成为人潮汕人日常生活中炒菜、做汤时调味佳品。除了直接食用外，在煮菜、做汤、蒸肉时放进小许，味道特别香！我们潮汕人喜食的早餐“粿条汤”更离不开“天津冬菜”作为它的调味品。耕心的妈妈也特爱用冬菜来调味，这道【冬瓜排骨汤】就是离不开冬菜的功劳，汤汁入口甘香，别具风味，具有开胃健脑的作用。

时间:30分钟-1小时
食材
冬瓜 200g
肋排 150g
冬菜 适量
橄榄油 适量
鸡粉 适量
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    食材：冬瓜和肋排。
  • 步骤 2/8
    将冬瓜洗净，去皮，切块。
  • 步骤 3/8
    将肋排洗净，放入煮锅中焯水，再次洗净。
  • 步骤 4/8
    重新放入煮锅中，一次性注入适量的清水。
  • 步骤 5/8
    盖锅盖，大火煮滚，再转文火煮30分钟。
  • 步骤 6/8
    揭盖，放入适量的潮汕地都冬菜。
  • 步骤 7/8
    将冬瓜放入锅中，盖锅盖，煮8分钟。
  • 步骤 8/8
    揭盖，放入适量的鸡粉，煮滚，即可关火。
小贴士

潮汕地都冬菜本身有咸味，不宜再放食盐或鱼露调料啦。

发布于 2019-09-04
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