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杞菊肝片汤
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金簰萌帝务

春季乃升发阳气之时，一不留神就会伤及“小心肝”了，那么春季如何养肝呢?春为四时之首，万物复苏，阳气生发，中医认为春肝木旺，所以养生应以养肝为主，并且医书记载：春日少酸宜食甘。不妨煲碗杞菊肝片汤，用含丰富维生素A的猪肝，配以菊花、枸杞，是祛湿滋养肝血极好的食谱。

时间:10-30分钟
食材
猪肝 150g
枸杞 25g
食用鲜菊花 2朵
蟹味菇 150g
盐 6g
胡椒粉 3g
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    材料
  • 步骤 2/8
    枸杞加温水泡开；菊花摘取花瓣，放入淡盐中浸泡1－2小时。
  • 步骤 3/8
    猪肝用水清洗后，水中放盐2克浸泡2 小时。
  • 步骤 4/8
    蟹味菇去根，洗净。
  • 步骤 5/8
    猪肝洗净去筋膜，切薄片，放入碗中，加2克盐、少许淀粉腌10分钟。
  • 步骤 6/8
    锅中加适量清水，放入蟹味菇、枸杞煮开。
  • 步骤 7/8
    放入浆好的猪肝片，放入开水锅内，用大火煮至猪肝熟透。
  • 步骤 8/8
    汤中调入2克盐，撒菊花瓣，淋香油即可出锅。
小贴士

厨房小语：若是没有鲜菊花，可用5克干菊花代替，干菊花在超市可买到。

发布于 2019-10-12
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