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韭菜拌老板鱼
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自彼谂蚀壳_

去过海底世界的朋友可能都见过一种象鹰一样张开双翅，翩翩起舞的鱼，我们当地叫老板鱼，学名叫孔鳐，生活在近海底层，肉质鲜美，新鲜鱼炖豆腐很好吃，在我们海边，老板鱼会被晒成鱼干，可以油炸、凉拌，我今天用来拌韭菜的就是老板鱼干。

时间:10分钟内
食材
老板鱼干 200g
韭菜 100g
蒜蓉 适量
香油 适量
盐 适量
米醋 适量
鱼露 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鱼干泡软上蒸锅蒸熟
  • 步骤 2/5
    蒸好的鱼干撕碎
  • 步骤 3/5
    韭菜洗净，开水焯烫
  • 步骤 4/5
    把准备好的蒜蓉、韭菜、鱼干加香油、米醋、鱼露、盐调匀即可
  • 步骤 5/5
    拌好的成品
小贴士

1、春天韭菜较嫩，轻轻焯烫即可。

2、鱼干要提前泡软蒸熟，老板鱼背部节刺较多，可以摘去。其他部位均为软骨，可以直接食用，还补钙。

3、可以一次多蒸些冰箱，下次随吃随拌。

发布于 2020-08-25
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