jxcaipu logo
韭菜拌老板鱼
12.3万 热度 117 收藏
自彼谂蚀壳_

去过海底世界的朋友可能都见过一种象鹰一样张开双翅,翩翩起舞的鱼,我们当地叫老板鱼,学名叫孔鳐,生活在近海底层,肉质鲜美,新鲜鱼炖豆腐很好吃,在我们海边,老板鱼会被晒成鱼干,可以油炸、凉拌,我今天用来拌韭菜的就是老板鱼干。

时间:10分钟内
食材
老板鱼干 200g
韭菜 100g
蒜蓉 适量
香油 适量
适量
米醋 适量
鱼露 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鱼干泡软上蒸锅蒸熟
  • 步骤 2/5
    蒸好的鱼干撕碎
  • 步骤 3/5
    韭菜洗净,开水焯烫
  • 步骤 4/5
    把准备好的蒜蓉、韭菜、鱼干加香油、米醋、鱼露、盐调匀即可
  • 步骤 5/5
    拌好的成品
小贴士

1、春天韭菜较嫩,轻轻焯烫即可。

2、鱼干要提前泡软蒸熟,老板鱼背部节刺较多,可以摘去。其他部位均为软骨,可以直接食用,还补钙。

3、可以一次多蒸些冰箱,下次随吃随拌。

发布于 2020-08-25
相关菜谱
写评论