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蔬菜河鱼汤
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intermediate素雅

小河鱼是朋友去捕鱼的收获成果，当时捕了好多送了我一些。在家乡小河鱼都是和各种调料品一起包烧或煮酸菜汤的。这些材料家里都没备，只好用现有的蔬菜煮了这锅汤。既有鱼又有菜，一锅就解决了一餐饭。

时间:10-30分钟
食材
小河鱼 300g
韭菜 50g
胡萝卜 100g
芹菜 50g
豆腐皮 100g
食用油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
味精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    姜、蒜切成片备用。小河鱼处理干净后放入料酒、一半的姜片、盐腌制五分钟。
  • 步骤 2/9
    韭菜和芹菜择洗干净后切成段备用。
  • 步骤 3/9
    胡萝卜去皮洗净后切成丝，豆腐也切成丝。
  • 步骤 4/9
    炒锅上火，倒入食用油烧热，放入小河鱼煎至微黄，然后捞出。
  • 步骤 5/9
    另起锅放入少许食用油，爆香姜、蒜片，放入煎好的小河鱼略翻炒。
  • 步骤 6/9
    倒入适量开水煮沸后改中小火盖上盖子煮至汤呈奶白色。
  • 步骤 7/9
    放入盐和胡椒粉调味。
  • 步骤 8/9
    放入胡萝卜丝和豆腐皮丝煮一分钟。
  • 步骤 9/9
    放入芹菜和韭菜段略烫，放入少许味精提鲜即可关火食用。
小贴士

绿色蔬菜要最后起锅前放入。

发布于 2020-08-25
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