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蔬菜牛肉汤
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孤单deafen

胃口不好，总想喝汤。

最近几天都是一个汤，顺带蒸个什么菜吃，米饭随便吃两口就成了。

还好，孩子们还算可以，做啥吃啥，都吃的挺香。

去菜市场有点晚了，买了胡萝卜茭白和玉米，配着一点牛肉做成汤了，就叫蔬菜牛肉汤吧。

买茭白的时候弄明白了一个事情，因为不是本地菜的品种，一直没有搞清楚什么时间才应该是应季的，卖菜的大姐说现在都是养植的，所以一年四季都有。

胡萝卜也不是应季菜，是保鲜菜，所以这个汤只能叫蔬菜汤，不能叫时蔬汤，呵呵！

时间:1-2小时
食材
牛里脊肉 适量
胡萝卜 适量
茭白 适量
玉米 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
生抽 适量
淀粉 适量
橄榄 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    、材料图
  • 步骤 2/11
    将蔬菜改刀，胡萝卜和茭白切小滚刀块，玉米切段。
  • 步骤 3/11
    汤锅中加足水，凉水将蔬菜下锅，大火烧开后转小火煮一到二个小时。
  • 步骤 4/11
    牛肉切丝。
  • 步骤 5/11
    纳碗加料酒盐生抽胡椒粉抓均匀。
  • 步骤 6/11
    往抓好的肉里加一勺橄榄油，拌均匀腌上。
  • 步骤 7/11
    17、菜汤煮的差不多的时候，往腌好的肉里加一勺淀粉。
  • 步骤 8/11
    抓均匀。
  • 步骤 9/11
    煮好的菜汤香味挺浓。
  • 步骤 10/11
    把腌好的肉丝一根根的下锅，轻轻的搅动，避免脱浆。
  • 步骤 11/11
    肉丝定型散开后加盖再煮二十分钟。开锅加盐调味。
小贴士

1、牛肉可以换成其它肉，数里脊最好。

2、肉丝下锅需要一根根的下，避免粘成大团，刚下锅最好不要搅动，避免肉丝脱浆。

3、蔬菜可以换成其它菜。

发布于 2020-07-20
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