jxcaipu logo
番茄油菜牛肉汤
14.6万 热度 775 收藏
Islandland

番茄牛腩汤是道经典名菜，主料是牛腩，可我家是不爱吃肥肉的，汤哪怕是稍有油光也是不愿喝的，所以即使是做牛肉汤也是用瘦的牛肉，做好的牛肉汤几乎清爽的看不到一丝油，所以也很适合夏季，虽是肉汤，却不上火。夏季牛肉汤，配料当然首选西红柿了，酸酸的汁水融入肉汤中，牛肉吸收汁汁水也变得不那么腥气，熬煮过程中再加入几块冰糖，本来味道浓重的牛肉汤，这么一炖，居然改变了画风，变得小清新起来，酸酸甜甜的开胃又爽口。

时间:1-2小时
食材
牛肉 300g
西红柿 150g
油菜 150g
油 适量
盐 适量
老抽 适量
料酒 适量
葱 适量
蒜 适量
花椒 适量
大料 适量
桂皮 适量
冰糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    牛肉浸泡1小时；
  • 步骤 2/10
    切小块；
  • 步骤 3/10
    焯水；
  • 步骤 4/10
    去除浮沫，捞出备用；
  • 步骤 5/10
    电饭锅加入清水，葱，蒜，冰糖几块，花椒大料桂皮调料包，料酒炖煮；
  • 步骤 6/10
    准备油菜，西红柿，香菜；
  • 步骤 7/10
    牛肉软烂后，加盐，老抽几滴；
  • 步骤 8/10
    放入西红柿，油菜炖煮；
  • 步骤 9/10
    炖至西红柿，油菜软烂，即可；
  • 步骤 10/10
    酸酸的番茄牛肉汤，出锅撒上香菜。
小贴士

牛肉焯水，冷水下锅，以去膻气；

牛肉熟后再加配菜，煮一会儿即可。

发布于 2019-10-29
94
相关菜谱
写评论